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| ７ | 2004年元旦の河野ファームを彩る野菜たち |
河野實 |
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| ２００４年の元旦の習志野台地は、静かに、聖らかに明けた。晴れ、時々曇り、風がなく、最低気温６度、最高気温１３度は１２月初旬の気温。 朝一番に菜園に行ったが、霜さえ降りていなかった。お雑煮ばかりでは、お腹が重くなるので、ホウレン草と大根を１本採った。大根は青首ではなく宮重（みやしげ）の方を抜いた。辛い大根おろしのほうがうまい。冬のホウレン草は、コクがあって最高にうまい。 元旦の菜園を彩る野菜たちを、一気に紹介する。大根（聖護院、青首、宮重）、白菜、キャベツ、人参、ネギ、京菜（水菜、ミブ菜）、葉玉ねぎ、ホウレン草、スティック・ブロッコリー、春菊、サラダ菜、セロリ、パセリ。以上が随時食べられる状態にある。食べられないが、冬越しするもは、玉ねぎ、エシャロット、ニンニク、春キャベツ。冬に夏野菜を食べるのは邪道。これだけあれば冬中、自家製の野菜が食べられる。
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